Con l’arrivo dei primi freddi, la scelta di una zuppa per cena è decisamente azzeccata. Non a caso nei paesi del Nord è usanza aggiungerla a ogni pasto serale: “riscalda le ossa”, sazia e conferisce un benessere generale al corpo. 

I benefici della zuppa

Perché i nutrizionisti consigliano spesso zuppe e vellutate nelle loro diete? Le ragioni sono veramente moltissime e non hanno a che fare solo con la salute, ma anche con il tempo e il portafoglio.

• Facile e veloce da preparare: a meno che non decidiate di mettervi alla prova con una ricetta gourmet, basterà versare in pentola qualche verdura e dell’acqua, et voilà!
• Economica: comprando verdura di stagione (o utilizzando gli avanzi del vostro frigo) spenderete veramente pochissimo, soprattutto se siete abituati a rivolgervi ai produttori o a rivenditori a km 0.
• Nutriente: grazie all’uso delle verdure, la zuppa è ricca di vitamine e minerali; grazie alle spezie riesce anche a dare un apporto di antiossidanti.
• Utile per la digestione: verdura e cereali significano anche fibre e un conseguente aiuto alla flora intestinale.
• Light: se siete alla ricerca di una ricetta che soddisfi il palato ma anche la dieta, siete nel posto giusto.
• Idratante e saziante: l’alto contenuto di acqua aumenta il senso di sazietà e aiuta a raggiungere le dosi giornaliere di acqua consigliate.

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Zuppa in autunno: una selezione di ricette

Che seguiate una dieta vegetariana o amiate un buon piatto di carne o pesce, esiste sicuramente una zuppa che può fare al caso vostro. Alle volte anche la fantasia viene in aiuto, creando abbinamenti inaspettati dell’ultimo minuto.

Siete alla ricerca di idee? Ecco la nostra selezione!

• Crema di zucca e carote con zenzero e rosmarino  
• Zuppa con finferli e patate 
• Zuppa di cipolle e speck
• Crema di patate e salmone
• Zuppa di ceci e spezie 
• Zuppa di topinambur e porri 
• Zuppa di zucca e lenticchie 
• Vellutata di castagne e porcini 
• Zuppa di cozze e polipetti
• Zuppa di fagioli e salsiccia

Quali sono le vostre zuppe preferite?