Oggi portiamo in tavola una fresca, gustosa e sana insalata al melone, ricetta light ideale per l’estate.
Abbiamo già parlato di tutte le proprietà benefiche del melone e di quanto sia adatto a chi sta seguendo una dieta ipocalorica. È un alimento privo di grassi saturi, ma che fornisce un’alta quantità di energia con i suoi zuccheri naturali.
Il melone, insieme al resto di frutta e verdura fresche, è tra gli ingredienti più apprezzati nella calda stagione estiva.
Tra gusti, profumi e colori ci si può sbizzarrire a inventare piatti freddi con gli abbinamenti più originali.
Qui vi proponiamo un’insalata in cui abbinare il melone ad altri ingredienti light e gustosissimi: i fagiolini verdi e la feta, coronati dal profumo di basilico e menta.
Un piatto tanto semplice da preparare, quanto di grande effetto per i gusti in armonico contrasto e per l’allegro abbinamento di colori.
La ricetta dell’insalata al melone
Ingredienti
(per 2 persone)
- 200 g di fagiolini
- 3 fette di melone
- 150 g di feta
- 1 cipollotto
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di menta
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua; salate e fate lessare i fagiolini per circa 15 minuti. Dovranno risultare cotti, ma ancora un po’ croccanti.
- Scolate i fagiolini, lasciateli raffreddateli con acqua fredda corrente e metteteli da parte.
- Tagliate le fette di melone a dadini della grandezza che più preferite.
- Tagliate a cubetti anche la feta.
- Tritate il cipollotto.
- Tritate insieme i mazzetti di menta e basilico.
- In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti e completate il condimento con olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacimento.
Altre varietà di insalata al melone
Se siete alla ricerca di idee per nuovi originali abbinamenti a base di melone, potete trovare qualche spunto tra le nostre ricette preferite del web: la fogliolina verde indica le ricette adatte a chi segue una dieta vegetariana.
- Insalata di melone, feta e cetrioli
- Insalata di more, melone e semi di canapa
- Insalata di melone con gamberi e feta
- Insalata di zucchine e melone
- Insalata con melone, avocado e fiocchi di latte
- Insalata di melone, pomodori e mozzarelline
- Pasta fredda con melone e rucola
In copertina foto © cucinaconlella
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